Publié le 6 oct. 2023 à 9:00Mis à jour le 6 oct. 2023 à 9:01
A l’entrée de la très parisienne rue du Cherche-Midi, la devanture jaune de Madame Cacao accroche l’oeil. Dans la boutique laboratoire récemment ouverte, où tablettes et friandises en chocolat se disputent les étagères, Christelle Brua est sereine. Les premiers pas sont encourageants.
Pourtant, cheffe pâtissière renommée, elle a pris un virage que certains jugeraient risqué. Pas évident en effet, à 46 ans, de sortir des sentiers battus.
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